La thèse analyse, sous l’angle de l’anthropologie, la constitution , au nom de la science, d’une constellation de savoirs soigneusement étiquetés, répertoriés au service d’un aliment dit « fonctionnel » en ce sens qu’il « booste  » ( pardonnez l’expression) une fonction du corps, ce qu’une alimentation normale ne pourrait faire à elle seule. Lire la suite →